诸城 兴和 机械有限公司

一、设计构想：

酱菜生产线尽量减少人工的使用，通过输送线、周转车等辅助设备，将车间的设备衔接成一条具有一定自动化水平的生产线，从而降低人工成本，提高生产效率和卫生标准，实现安全生产。

二、设计原则：

酱菜生产线优化工艺过程，降低硬件成本，提高使用性能。

半自动化控制系统，配备辅助工具提高效率。

外观造型优美，设备整体醒目大方，提高展示性、参观性。

采用成熟的先进技术，在相当一段时间内不会落后。

节约设备成本、车间场地等资源，经济适用。

三、方案特点：

酱菜生产线优化工艺过程，降低硬件成本，提高使用性能。

自动化程度较高，随机因素少，提高工作效率。

人员数量减少，劳动强度分配合理。

布局简洁美观，物流通道顺畅，占地面积小。

四、设计要求：

酱菜生产线产量：30吨/天

根据定做方提供的车间平面图，承揽方设计出相应的车间设备布置规划图，尽量提高空间的使用效率，做到合理、高效。

五、酱菜生产线设备配置：

设 备 名 称 型        号 数  量 备     注

气浴清洗机 7500×1200 2台

切菜机     640×310×755 6台

切菜输送线 8000×800 1台

滚揉机          1000型 3台

连续式真空包装机DZ1000/2S 2台

巴氏杀菌机 11000×1200 1台

翻转风干机 8000×1200 1台

平板周转车        4辆

选菜输送线 12000×800 1台

电加热腌菜池1000×1000×1000 20台 带密封盖

工作台       1000×2200 4台

装袋料斗        40件

六、酱菜生产线生产工艺布局：

七、工艺流程：

酱菜生产线设备的工序流程为：选菜--气浴清洗--切菜--拌盐--发酵腌制（不锈钢腌菜池）--气浴脱盐--土坛腌制半年--滚揉拌料-- 真空包装--巴氏杀菌--风干

1、人工进行选菜、择菜。

2、将选好的菜使用周转车运送到气浴清洗机里，进行气浴清洗处理。

3、将清洗好的蔬菜控水，然后运送到切菜区，使用切菜机进行切断处理。

4、使用输送线将切好的蔬菜集中，再用物料周转车运送到滚揉机处。

5、使用滚揉机将蔬菜进行拌盐、拌料处理。

6、将拌好的蔬菜放到方形电加热保温腌菜箱里进行短时腌制。

7、将腌制好的蔬菜进行气浴脱盐处理。

8、将处理好的蔬菜装坛，送到土坛存放区进行发酵腌制。

9、脱盐后的蔬菜再回到滚揉机中进行滚揉、拌料处理。

10、拌好的蔬菜进行真空包装。

11、将真空包装好的蔬菜进行巴氏杀菌处理。

12、杀菌完后，将产品送到风干线上去除表面的水分，在进行装箱，最后送到成品区。

八、电控系统及生产管理系统：

1、动力电源： 

酱菜生产线电压、频率变化范围符合GB/5226-85。电压：±10%， 频率：±2%。

电源类别：三相、380V、50Hz/两相、220V、50Hz。

电源接地类别：TN-C系统（三相四线中性点直接接地系统）。

2、控制系统电源：

酱菜生产线电压、频率变化范围符合GB/5226-85。电压：±10%， 频率：±2%。

电源类别：三相、380V、50Hz/两相、220V、50Hz。

3、电控系统概述：

酱菜生产线电气控制系统初步决定采用全集成半自动化方案。通过单位控制，将现场的设备整合为一套完整的半自动化控制系统，同时各单位也可以独自运行。

全自动大型工业化现场通常采用的是CC-Link开放式现场总线。它符合国际标准IEC61158/EN50175，有众多厂商的产品支持这种协议。

半自动生产现场一般采用单位单体手动控制现场总线。目前国家尚没有强制性标准。相对于大型全自动工业化的CC-Link开放式现场总线，半自动还需要一定数量的人员配备与配合，但是具有投入成本低、具有较高的自动化程度、生产效率高等一系列的优点。是目前最受国内中小型企业欢迎的一种控制系统。

4、控制方式：

酱菜生产线在本系统中使用的是DZ-S1A、电脑控制器、温度控制仪、时间继电器、电磁控制装置等来实现自动控制的，通过传感器将数据实时传输到电脑控制器，再由电脑板中预存的程序控制，实现设定的动作，具有操作简便、运行稳定、故障低、寿命长等特点。

5、电脑控制器：

（1）滚揉机等设备采用的是DZ-S1A电脑控制器，内设预存的单片机程序，操作人员只要按照产品的实际工艺要求预先设定好时间，就可以轻松操作和使用。

（2）真空包装机机等设备采用的是YZ-B02电脑控制器，设备的合盖、真空、封口、冷却、放气等每一步都显示在控制器上，同时具有记录时间和产量的功能，降低了对操作人员的技术要求，无需培训直接上岗。

6、温度传感器：

酱菜生产线pt100温度传感器是一种将温度变量转换为可传送的标准化输出信号的仪表。主要用于工业过程温度参数的测量和控制。带传感器的变送器通常由两部分组成：传感器和信号转换器。传感器主要是热电偶或热电阻；信号转换器主要由测量单元、信号处理和转换单元组成（由于工业用热电阻和热电偶分度表是标准化的，因此信号转换器作为独立产品时也称为变送器），有些变送器增加了显示单元，有些还具有现场总线功能。

本设备温度传感系统采用温度变送器、温度控制器联合控制系统，提高了系统对设备温度的检测和控制精度，方便客户按照工艺需求任意设定温度。     

7、时间继电器：

酱菜生产线时间继电器（time relay）是指当加入（或去掉）输入的动作信号后，其输出电路需经过规定的准确时间才产生跳跃式变化（或触头动作）的一种继电器。是一种使用在较低的电压或较小电流的电路上，用来接通或切断较高电压、较大电流的电路的电气元件。同时，时间继电器也是一种利用电磁原理或机械原理实现延时控制的控制电器。它的种类很多，有空气阻尼型、电动型和电子型等。

酱菜生产线目前最常用的为大规模集成电路型成的时间继电器，它是利用阻容原理来实现延时动作。在交流电路中往往采用变压器来降压，集成电路做为核心器件，其输出采用小型电磁继电器，使得产品的性能及可靠性比早期的空气阻尼型时间继电器要好的多，产品的定时精度及可控性也提高很多。随着单片机的普及，目前各厂家相继采用单片机为时间继电器的核心器件，而且产品的可控性及定时精度完全可以由软件来调整，所以未来的时间继电器将会完全由单片机来取代。通过时间继电器，可以对设备进行任意的时、分、秒等时间的设定和切换，具有极高的操控精度和降低了操作难度，提高了工作效率。

九、酱菜生产线关键零部件供应商列表：

序号 名        称 品      牌 产    地

1 PLC触摸屏 西门子/威伦 德国/台湾

2 主模块        西门子/威伦 德国/台湾

3 模拟量模块 西门子/威伦 德国/台湾

4 时间继电器 正泰/德力西 国产名牌

5 温度变送器 正泰/德力西 国产名牌

6 电磁阀          亚德客 台湾

7 接触器          德力西 国产名牌

8 断路器          德力西 国产名牌

9 报警器          德力西 国产名牌

10 按钮          施耐德 法国

11 不锈钢           鞍钢        国产名牌

12 不锈钢网带   宁津         国产名牌

13 风机           银牛        浙江台州

14 减速机           迈球   浙江杭州

15 轴承           哈轴 哈尔滨

16 真空泵           永泰 国产名牌

十、酱菜生产线售后服务承诺：

1、本公司对酱菜生产线整机产品提供自出厂发运日起12个月内的质量保证。

2、保修期内，在客户正常使用产品的情况下，对于产品因材质或加工所造成的缺陷及故障，我公司负责对损坏的部件免费更换和维修。

3、用户获得质量保证的前提是必须按照产品的使用说明书进行正确的安装、使用和维护产品。错误使用产品，不进行保养维护，未得到授权而擅自拆卸改装或自行修理的不在此质量保证范围之内。

4、不恰当的使用环境诸如电压、环境温度的高低等状况将影响设备的性能和寿命，将导致本质量保证失效。

5、未按合同约定履行付款义务的客户，本保证失效且不可恢复。

6、酱菜生产线维修申请必须在质保期内提出，逾期的申请将不被受理。

7、油泵、真空泵内的润滑油、真空油、空气滤芯等属于消耗品，不在保证范围内。

8、在任何情况下，诸城兴和机械有限公司承担的民事责任限度将不超过涉及质量问题的设备及零部件的合同价格。此外诸城兴和机械有限公司不承担由于设备的损坏而造成的任何特殊、直接与间接损失及赔偿责任。